Jõulumenüü

ca

Salat/Salad

8 eur

Soolakaramelli salat metsmarjade ja pähklimüsliga / Salted Caramel Salad with Wild Berries and Nutty Muesli

      Jõulune tuunikalasalat  piparmündi aioliga / Christmas Tuna Salad with Peppermint Aioli

Ahjubrülee salat  hobuseliha ja parmesani krõbedikega / Savory Brulee Salad with Horse Pastrami and Crispy Parmesan

 

 

ca
Supid/Soups

8 eur

Kreemjas kõrvitsasupp , espresso ja  jõekala/ Creamy Pumpkin Soup with Espresso and Riverfish

        Tomatine  suitsulihasupp  juustu krutoonidega / Tomato Soup with Smoked Meat and Cheese Croutons

        Piparkoogivürtsine   kookospiimasupp  linnulihaga / Spicy Gingerbread Soup with Coconut and Chicken

 

 

ca
Pearoad/

MainCourses

15 eur

Souse Vide  BBQ fariinsuhkru  Brisket ,  kastanikreemi ja kõrvitsaga / Souse Vide BBQ Flank Steak, Chestnut Cream and Pumpkin  

      Souse Vide  Tempura veisepõsk, mulgipuder, muraka-cremolata ja pähkiltega/Souse Vide  Tempura Beef Cheeks, Potato and Groats  porrige, Gloudberry Cremolata and Nuts

        Souse Vide sealiha  karamell hapukapsa ja puuvilja juustuga, foie demi glaze, / Sauce Vide Pork with Caramel Sauerkraut,  Fruit Cheese  and a Demi Glaze

Souse Vide mango kanafilee  lillkapsakreemi ja õunaga /  Souse Vide Chicken with Cauliflower Puree and Apple

        Ahjusuitsu hiidkrevetid , vanilje- maasika  Chioppino / Oven Smoked Shrimps with Vanilla-Strawberry Chioppino



ca
Dessert/Dessert

10 eur

      Karamell tatral serveeritud   pistaatsia, sokolaadi ja marja quennellid  /   Caramel  Buckwheat  Served with Creamy Pistachio, Chocolate and Berry Quenelles

            Kolme sorbee valik  /   Trio of Christmas Sorbet

      Piparkoogi jäätis kuuma soolakaramelliga / Gingerbread Flavoured  Ice Cream with Hot Salted Caramel

      Küpsetatud Alaska  a`la Andre` / Baked Alaska a`la Andre`